Keto chokoladekage med avocado

Fløjlsblød, tung og dekadent keto chokoladekage som passer på alle – den er nemlig uden gluten og sukker, men er tilgengæld fyldt med grøntsager i form af avocado. Hele 4 styk skal der faktisk til, for at denne kage kan komme op at stå på benene. Den skal efter min overbevisning spises kold og gerne med noget syre til, som fx skiver af appelsin eller friske bær. Den kan sagtens pyntes op til den helt store guldmedalje med glimmer, krymmel og hakket det ene og hakket det andet! Det er kun fantasien der sætter grænsen.

Glasuren til keto chokoladekagen er også lavet med avocado – og helt uden sukker!

Glasuren, frostingen – kald den hvad du vil – er så fantastisk! Helt vildt glat i konsistensen, og ville egne sig så godt som topping på en cupcake. Det er lidt magisk at man kan få en avocado til at te sig som en kage topping efter min mening. Så giv den et skud, hvis du er træt af diverse frostings som skal være tempererede, og som skiller nemt osv.