Regnbue Cupcakes

473

Min datter Vega elsker alt med regnbuer og enhjørninge, så efter hendes ønske lavede vi disse cupcakes med blid smag af vanilje og citron, masser af frugtfarve og krymmel.

Regnbue cupcakes fra kagehimlen

De er som skabt til en børnefødselsdag med masser af balloner, candyfloss og glade børn. Og så er der selv for en voksen noget magisk over at sprøjte dej og frosting ud i forskellige farver – det bliver man glad i låget af.

De er helt sikkert at fortrække, at de laves og spises på dagen. Når de kommer på køl, så bliver det hele meget hårdt fordi det selvfølgelig består af rigtig meget skønt smør. Husk i øvrigt at tage smørret ud til både dej og frosting i virkelig god tid! Mindst 3 timer før du skal bage. Jeg gjorde det faktisk dagen før.

5 af 1 stemme

Regnbue Cupcakes

Antal 20 stk

Ingredienser

Kagebund:

  • 200 g blødt smør
  • 180 g sukker
  • 2 spsk vaniljesukker
  • 2 æg
  • 200 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 citroner, skal og saft herfra
  • Frugtfarve – vi brugte rød, grøn og blå

Frosting:

  • 100 g blødt smør
  • 500 g flormelis
  • 250 g flødeost
  • 2 spsk vaniljesukker
  • 1 citron, skallen herfra
  • Frugtfarve – vi brugte rød, grøn og blå

Pynt:

  • Kulørt krymmel – vælg den slags du bedst kan lide

Sådan gør du

Kagebund:

  • Forvarm ovnen på 180 °C
  • Pisk smøret luftigt, tilsæt sukker og vaniljesukker, pisk hvidt og luftigt.
  • Riv citronskallen og pres saften. Tilsæt æg og citronskal, og mix dejen igen.
  • Sigt mel og bagepulver, og kom det i massen. Mix yderligere og tilsæt til sidst citronsaft.
  • Sæt 20 muffinforme klar på køkkenbordet.
  • Fordel dejen i 3 skåle, tilsæt frugtfarve til dejen og rør rundt. Tag en sprøjtepose og kom med en dejskraber nu den først dejfarve ned i den ene side af posen, drej den, og kom nu den næse dejfarve i. Det samme gøres ved den sidste. Nu lukkes posen og du trykker dejen ned og sammen mod bunden. Så er du klar til at sprøjte regnbuefarvet dej ned i formene.
  • Bag i 15-18 minutter, og lad dem afkøle inden du sprøjter frosting på.

Frosting:

  • Pisk det bløde smør hvidt, tilsæt flormelis og vaniljesukker, og pisk den endnu mere hvid og luftig.
  • Riv citronskallen og tilsæt den sammen med flødeosten og pisk kort, men lige akurat nok til at frostingen er homogen – altså har samlet sig.
  • Del frostingen i 3 skåle, tilsæt forskellige frugtfarver i hver af dem og rør rundt.
  • Tag en sprøjtepose og kom ønsket tyl i. Jeg brugte en stor klassisk "stjernetyl". Med en dejskraber lægges nu den først farve frosting ned langs den ene side af posen, drej den, og læg nu den næste farve frosting i posen. Det samme gøres ved den sidste. Nu lukkes posen og du trykker frostingen ned og sammen mod bunden. Så er du klar til at sprøjte i en regnbue! Pynt med krymmel inden servering.
Kategori: Bagværk
Køkken: Dansk

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Close
Close