Pickles opskrift med sylterester

Denne pickles opskrift, er endnu en opskrift fra bæredygtighedsskuffen! Hvis du ligger inde med lidt blandede rester af syltevarer i dit køleskab, så er du allerede godt på vej mod en portion pickles! Måske har du lidt rester af syltede græskar, agurk eller asier stående i køleskabet? Hiv fat i grøntsagsskuffen og se om der i bunden gemmer sig et kvart blomkålshoved, et stødt æble og en slatten gulerod? Tjek… Sæt igang!

5 af 1 stemme

Pickles opskrift med sylterester

Antal 1 portion

Ingredienser

• 3 dl sylterester (fx græskar, agurk, capers eller asier)
• 5 dl lage af forskellige slags (fx fra syltede græskar, agurk eller asier)
• 100 g blomkål
• 1 æble
• 1 gulerod
• 2 spsk karry
• 1 spsk gurkemeje
• 1 spsk grov dijonsennep
• 1 1/2 spsk Maizena
• 1/2 dl vand (til at røre maizenaen ud med)
• salt og sukker (til at smage dine pickles til med)

Sådan gør du

• Hak eller blend dine rester af syltede grøntsager.
• Kog lagen fra syltevarerne sammen og tilsæt lidt karry, gurkemeje og grov dijonsennep.
• Jævn den opkogte lage med en sjat Maizena.
• Hak dine friske grøntsager i små tern og kog dem møre i vand.
• Dræn grøntsagsternene og bland dem sammen med de hakkede syltede grøntsager og lagen.
• Smag det hele til med salt og sukker.
• Du har nu lavet din egen pickles af rester fra køleskabet. Selv tak!

Noter

Hvis du ikke har sylterester og/eller rester af syltelage, så skal du bruge lagereddike og sukker kogt sammen som din lagebund, og så erstatter du de 3 dl syltede grøntsager med flere friske grøntsager.

Ret: sylt

Køkken: Dansk

Keyword: Glutenfri, Uden æg, Uden mælk, Vegansk, Vegetarisk