Trøffelmayo
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 4,5 dl neutral olie - jeg bruger rapsolie
- 50 ml hvid trøffelolie (annoncelink)
- 2 spsk eddike - lager eller hvid balsamico
- 1/2 tsk havsalt
- sort peber - friskkværnet
Sådan gør du
- Blend eller pisk de 2 æggeblommer sammen med havsalt og eddike, indtil massen er luftig.
- Tilsæt nu neutral olie og trøffelolie i en tynd strøm til din mayo, mens der piskes eller blendes.
- Hvis den bliver for tyk kan du justere med lidt koldt vand.
- Smag til med friskkværnet sort peber.