Rist pinjekernerne og lad dem afkøle.
Riv parmasanen så fint som muligt.
Riv ligeledes citronskallen så fint som muligt, og pres derefter saften ud af citronen.
Hak først pinjekerner i en foodprocessor (eller en minihakker) og fjern dem derefter igen, når de er finthakkede.
Smid de semidried soltørrede tomater og salt op i din foodprocessor (eller i minihakkeren), og kør dem til de er så fine som overhovedet muligt. Tilsæt så olie, lidt ad gangen. Måske skal du bruge mere eller mindre olie - det kommer an på hvilken konsistens du bedst kan lide.
Når du er nogenlunde tilfreds med konsistensen, tilsætter du de øvrige ingredienser og blender derefter det hele sammen.
