Lun mælken og hæld den i en røreskål sammen med sukker, gær og halvdelen af hvedemelet.
Mix dejen grundigt i ca. 5 minutter, tilsæt salt og resten af melet, og lad det herefter mixe i yderligere 5 minutter.
Nu tilsættes de kolde smørtern, og dejen køres videre på røremaskinen indtil du ikke længere kan se smørklumperne.
Tilsæt revet gulerod og lad det kort mixe ind i dejen.
Lad herefter dejen hæve i en smurt bøtte med låg på køkkenbordet i ca. 2 timer.
Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, vendes den ud på bordet og fordeles i 12 stykker med dejspatlen.
Nu skæres 6 pølser efter eget valg over på midten, så du har 12 halve pølser.
De små dejklumper trykkes let ud med hånden, så en halv pølse kan placeres i midten af dejen og de fire sider kan foldes ind over pølsen.
De færdigfoldede pølsehorn lægges med folde-fladen nedad, på en bagplade dækket med bagepapir.
Lad pølsehornene efterhæve i 30 minutter under et klæde.
Forvarm ovnen på 175 °C varmluft.
Pølsehornene pensles nu med et pisket æg og bages i 20 minutter, herefter yderligere 5 minutter med grill funktion. Hold øje - de skal blot blive dejligt gyldne i farven.
Lad pølsehornene køle af på en rist.
