LCFH gulerodsboller
Ingredienser
- 200 g mandelmel (annoncelink)
- 30 g HUSK løppefrøskaller (annoncelink)
- 20 g hvedegluten (annoncelink)
- 20 g Sukrin Gold (annoncelink)
- 10 g guargummi
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/2 dl solsikkekerner
- 1/2 dl sesam
- 1/2 dl græskarkerner
- 75 g revet gulerod
- 2 tsk havsalt
- 3 æg
- 2,5 dl vand
- 1 spsk eddike
Topping:
- sesam
Sådan gør du
Dej:
- Forvarm ovnen på 200°C
- Bland alle tørre ingredienser sammen i en skål.
- Riv guleroden.
- Del æggeblommer og hvider, pisk eller blend hviderne med eddike.
- Bland æggeblommer, vand og gulerødder i en skål.
- Mix tørt og vådt, og vend æggehviderne i massen.
- Klargør en bradepande med bagepapir, og del dejen i 8 lige stor dele, form til boller og tryk dem i nogenlunde den størrelse du gerne vil have. De hæver lidt, men ikke dobbelt. Mine er på størrelse med min håndflade.
- Vend evt. bollerne i sesam inden de kommer på pladen og bages.
Afbagning:
- Bag bollerne i ca 35 min. til gyldne. Lad dem køle.
- Opbevar dem i en pose eller en beholder på køl. De holder sig i 14 dage. De kan sagtens fryses efter, de er blevet bagt.