Keto snickers
Ingredienser
Snickers Bund:
- 200 g peanutbutter (crunchy)
- 2 dl hele saltede peanuts
- 25 g smør
- 2 spsk kokossukker (annoncelink)
- 1 stang vanilje - korn herfra
- 1 dl mandelmel (annoncelink)
Flødekaramel:
- 6 dl fløde
- 250 g Sukrin Sirup Gold (annoncelink) - eller kokossirup (ikke keto)
- 50 g smør
Top:
- 200 g chokolade - jeg brugte 80%
- havsalt
- 1 dl hele mandler
Sådan gør du
Snickers Bund:
- Smelt smør, kokossukker, vanilje og peanutbutter.
- Tilsæt peanuts og mandelmel, og rør rundt.
- Fordel massen i bunden af en form med bagepapir - jeg brugte et lasagnefad. Sæt den herefter på køl.
Flødekaramel:
- Kog fløde, sirup og smør sammen, og lad det reducere til halvdelen. Karamel-massen bliver mørk og laver nogle tykke bobler, når den er ved at være i mål. Kig evt. på billedet for at se farven på karamellen i det midterste lag, det er et godt pejlemærke.
- Når den er klar hældes den over den nu afkølede bund, og sættes tilbage på køl. Nu skal den blive gennemkold for at kunne få et pænt lag mørk smeltet chokolade på toppen.
- PS. hvis du gerne vil dyppe mundrette stykker i chokolade, så anbefaler jeg at sætte den i fryseren først, så skære den, så tilbage i fryseren og til sidst dyppe i chokolade!
Top:
- Smelt mørk chokolade. Jeg hakkede det og gav det ca. 1 minut i mikroovnen, hvor jeg rørte rundt indtil det var smeltet. Du kan også gøre det over et vandbad.
- Hæld den smeltede chokolade over din karamel, fordel og drys med havsalt og hakkede hele mandler. Så er den klar, når chokoladen er stivnet!
- Du kan skære den ud i barer eller i mindre stykker, som er lige til at hapse. Uanset hvad... husk kaffen!