Slaw med glaskål og æble
Ingredienser
Salat:
- 2 stk glaskål
- 1 1/2 hovede spidskål
- 2 røde æbler
- 1/2 dl ristede mandler
- 1/2 dl valdnødder
- 1 håndfuld ramsløg
- hvide syltede løg
Slaw dressing:
- 1 dl mayo
- 1 dl syltelage fra, gulerod, græskar eller hvide syltede løg
- 1/2 dl olivenolie
- 1 citron skal og saft herfra
- 1-2 spsk dijonsennep
- havsalt og friskkvernet peber til tilsmagning
Sådan gør du
Salat:
- Skær bund og top af glaskålen og skræl eller trim skrællen af, halver dem og skær den i tynde måner med en kniv eller på et mandolin jern. - Kom dem i koldt vand og lad dem trække i min 10 min. (dette gør dem sprøde)
- Snit spidskålen fint og fordel det i et smukt fad nederest.
- Skær æblerne i små tern og kom dem ovenpå spidskålen.
- Fordel den sprød glaskål på toppen.
- Hak begge slags nødder og fordel ligledes dem.
Slaw dressing:
- Blendt alle ingredienser til dressingen sammen, og hæld over salaten og pynt med frisk ramsløgs blade.