Chili sauce med habanero
Ingredienser
- 2 stk habanero chili (gule eller røde)
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 stk peberfrugt (gul eller rød)
- 1 æble
- 2 dl vand
- 1 dl æbleeddike
- 1/2 tsk salt
- olivenolie (til stegning)
Sådan gør du
- Grøntsagerne renses og hakkes groft.
- skræl æblet og frigør det fra kernehuset, skæres i tern.
- Steg alle grøntsagerne af i olivenolie i en gryde, indtil de er gyldne.
- Tilsæt salt.
- Hæld eddike på og lad det bruse af.
- Hæld vand på så det dækker og lad det simre i 5-10 minutter.
- Blend det hele sammen til en homogen masse, og hæld på glas eller i en beholder.
Noter
Denne hot sauce holder sig virkeligt længe på køl, eftersom eddike og habanero chili konserverer produktet.