Blend eller pisk de 2 æggeblommer sammen med dijon, havsalt og eddike indtil massen er luftig.
Hak ramsløgene groft og blend den sammen med olien, indtil den bliver smuk grøn i farven.
Tilsæt nu den grønne olie i en tynd strøm til din mayo, imens der piskes eller blendes.
Hvis den bliver for tyk kan du justere med lidt koldt vand.