Go Back
+ servings
5 af 1 stemme

Spejlæg med stegt grønkål, trøffelmayo og syltet rødløg

Antal 1 person

Ingredienser

  • 2 æg
  • 1 håndfuld grønkål
  • 2 spsk trøffelmayo
  • olivenolie til stegning
  • salt og peber til at smage til med
  • modnet cheddar ost - skåret i små tern

Sådan gør du

  • Spejlæg skal steges stille og roligt på en pande med lidt olie, og når det hvide har sat sig rundt om blommen, skal man med 2 fingre trække "hvide"-hinden af blommen og ud på panden. Der er nemlig ikke noget mere vammelt end den der utilberedte hinde på et smukt spejlet æg. Krydr med salt og peber.
  • Rib grønkålen af stokken og steg den på en meget varm pande i lidt olie, i kort tid, og krydr med salt og peber. Grønkålen skal egentlig bare skifte farve til en mørkegrøn kulør, og så er den færdig.
  • Cheddarosten skæres i små tern.
  • Saml det hele på tallerkenen med syltede rødløg og dutter af trøffelmayo... og så er der morgenfest!
Kategori: Morgenmad
Køkken: Dansk
Egenskab: Glutenfri, Keto, LCHF, Vegetarisk