Go Back
+ servings
4.67 af 3 stemme

Bløde bamseboller med valnødder & gulerødder

Antal 15 stk

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 200 g mælk (25 °C)
  • 1 æg
  • 65 g rørsukker
  • 7 g havsalt
  • 470 g hvedemel
  • 1-2 tsk knust kardemomme
  • 125 g smør - koldt i tern
  • 1 gulerod, revet
  • 50 g hakkede valnødder

Sådan gør du

  • Lun mælken og rør den sammen med gær i en røremaskine.
  • Tilsæt æg, sukker, kardemomme, salt og halvdelen af melet, og bland det godt sammen.
  • Tilsæt resten af melet og lad dejen køre glat i et par minutter på maskinen.
  • Tilsæt smør 2-3 tern ad gangen, mens maskinen ælter smørret ind i dejen.
  • Når du akkurat ikke kan se smørret længere, tilsættes revet gulerod og hakkede valnødder. Rør kun ganske kort.
  • Lad dejen efterhæve til dobbelt størrelse et lunt sted, tildækket i ca. 30-60 minutter.
  • Forvarm ovnen på 200 ˚C varmluft med under/over varme.
  • Vend dejen ud på bordet og stik 15 lige store dejklumper ud og fold dem til kugler. Læg dem på bageplade med bagepapir.
  • Lad bollerne efterhæve en sidste gang. Ca. 30 minutter uden et klæde. Pensl med en blandning af 1 æg og en sjat mælk lige inden de sættes i ovnen.
  • Smæk dem i ovnen og bag i 12-18 minutter, indtil de er smukke og gyldne.
Ret: Bagværk
Køkken: Dansk