Spejlæg skal steges stille og roligt på en pande med lidt olie, og når det hvide har sat sig rundt om blommen, skal man med 2 fingre trække "hvide"-hinden af blommen og ud på panden. Der er nemlig ikke noget mere vammelt end den der utilberedte hinde på et smukt spejlet æg. Krydr med salt og peber.
Rib grønkålen af stokken og steg den på en meget varm pande i lidt olie, i kort tid, og krydr med salt og peber. Grønkålen skal egentlig bare skifte farve til en mørkegrøn kulør, og så er den færdig.
Cheddarosten skæres i små tern.
Saml det hele på tallerkenen med syltede rødløg og dutter af trøffelmayo... og så er der morgenfest!