Pickles med selleri og pære

Beskrivelse

Af mystiske årsager er det ikke altid lige nemt, at finde færdiglavet pickles i de danske supermarkeder. Jeg tænker der må være en slags pickles-monopol, for de eneste færdiglavede pickles jeg kan finde er fra mærket Cervera. Endnu mere irriterende er det, at man ikke kan få pickles i alle supermarkeder.  Det er mærkeligt når man tænker på, at det er essentiel del af danskernes nationalsovs – remouladen! Er jeg virkelig den eneste der gerne vil blande min egen ‘remo’ op, med mayo og pickles? Uanset så erklærer jeg hermed ‘pickles-gate’, og giver dig muligheden for at prøve en anden pickles-variant end den, du kan købe nogle steder… eller måske nærmere INGEN steder.

Jeg blander altid pickles og mayo op 50/50, når jeg mixer den gule sovs til min fiskefilet!

Slut med færdiglavet pickles: lav din pickles selv

Endnu et staldtip fra bæredygtighedsskuffen: Hvis du ligger inde med lidt blandede rester af syltevarer i dit køleskab, så er du allerede godt på vej mod en portion pickles! Måske har du lidt syltet græskar, agurk eller asier? Hiv fat i grøntsagsskuffen og se om der i bunden ligger et kvart blomkålshoved, et stødt æble og en slatten gulerod? Tjek… Sæt igang!

1. Hak eller blend dine rester af syltede grøntsager
2. Kog lagen fra syltevarerne sammen og tilsæt lidt karry, gurkemeje og grov sennep
3. Jævn den opkogte lage med en sjat Maizena
4. Hak dine friske grøntsager i små tern og kog dem møre i vand
5. Dræn grøntsagsternene og bland sammen med hakkede syltede grøntsager og lagen
6. Tillykke… du har nu lavet din egen pickles. Selv tak!

Ingredienser:

Knoldselleri, gulerod, græskar, sukker, blomkål, pære, agurk, asier, capers, grov sennep, vand, karry, majsstivelse, gurkemeje, ingefær og salt.

Næringsindhold pr. 100 gram:

Fedt: 2 g (heraf mættet fedt: 1 g)
Kulhydrat: 22 g (heraf sukker: 21 g)
Protein: 2 g
Salt: 1,5 g